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2015-03-05
白酒的酿造过程
大家都觉得白酒好喝，可是白酒的酿造过程又有几个人知道。今天就带大家了解一下白酒酿造的糖化过程。白酒糖化过程是酿造基础阶段，大多数富含淀粉的酿酒原料都需要通过糖化作用转化为可发酵性糖，酿酒才能进行下去。详情 -
2015-03-05
白酒生产用水如何处理?
白酒生产用水的处理方法主要有：加酸法，加石膏法，电渗析法，反渗透法，离子交换法等等。其中用的广泛的是反渗透法和离子交换法。详情 -
2015-04-27
白酒酿造过程中用到什么水？
我国先民已知选择并应用水酿酒的起源很早。麴如《礼记·月令》：“乃命大酋，秫稻必齐，麴蘖必时，湛炽必洁，水泉必香，陶器必良，火齐必得”。这是先民通过实践得出的“酿酒六必”的宝贵经验。“水泉必香”就是对酿酒用水提出的要求标准。详情 -
2020-08-18
为什么有那么多人喜欢白酒的口感？
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